Խինկալին վրացական խոհանոցի լավագույն ուտեստներից է, որ բացի շատ համեղ լինելուց նաև շատ հագեցնող է: Ներկայացնում ենք լավագույն բաղադրատոմսը: Պատրաստում է հմուտ խոհարարուհի Էլմիրա Թադևոսյանը:
Բաղադրիչներ․
- խմոր
- ալյուր 1կգ
- աղ 1ճ․գ
- ջուր 400մլ
Միջուկ տավարի աղացած միս -0,5կգ խոզի յուղոտ աղացած միս -0,5կգ աղ -ըստ ճաշակի սև աղացած պղպեղ -1թ․գ․ կարմիր աղացած պղպեղ -1թ․գ․սխտորի փոշի -1թ․գ․կարիանդր -1թ․գ․սոխ -1գլուխ սխտոր -4-5ատամիկ համեմ -1կապ ջուր -400մլ․Պատրաստման եղանակը՝ տեսանյութում։
